Keine scharfen Messer = Kein Mann im Haus. Das Prinzip sollte man schon gelernt haben und in dem vorigen Artikel habt ihr auch gelernt, wie ihr eure Messer richtig schleift. Schleifen ist nur die halbe Miete, die „grobe“ Arbeit, denn rasierklingenscharf werden Kochmesser nur durch das Honen.
Bei Honeisen kann man nichts falsch machen und meistens hat man so ein Teil im Haushalt, wobei niemand so recht weiß wofür das gut ist – bis jetzt. Denn der Messer-Topexperte Bob Kramer zeigt dir jetzt in 3,5 Minuten, wie du deine Messer richtig honst, was dir das bringt, wie oft das gemacht werden muss und warum du einfach im Vorteil bist, wenn du solche Sachen beherrschst.
Um hinterher zu checken, ob du deine Messer auch richtig gehont hast und die Schneide ausgerichtet ist – hier erklärt dir Bob was „scharf“ bedeutet:
Bild: Matthias Weinberger