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Tag Archives: kater

Der erste Wein ohne Kater entwickelt?

Grenzenloser Weingenuss ohne Folgen für den Kopf könnte bald Wirklichkeit werden, wie die Forscher der University of Illinois behaupten. Fermentierte Lebensmittel wie Brot, Bier und Wein werden bekanntlich mit Hilfe von Hefepilzen hergestellt und sofern man das Endergebnis beeinflussen möchte, sollte man die Hefen selbst beeinflussen können. Bisher hat sich die Manipulation der Hefestämme als relativ schwierig gestaltet, da in der Lebensmitteltechnologie polyploide Stämme verwendet werden. Das bedeutet, dass die Hefezellen mehrere Kopien ihres Genoms führen und sofern man ein ...

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